Bouchons apéritifs au chèvre, tomates ou olives

Bientôt les fêtes – et les apéritifs. Pour faire simple et un peu différent du traditionnel saumon fumé sur toast et autre lichette de foie gras (qui exige mieux), je prépare ces bouchons au chèvre.

Cela demande 20 mn de préparation plus une cuisson à peu près égale, de 20 mn au moins.

Pour environ 40 cannelés (deux moules silicones) :

Préchauffer le four à 180°.
Mélangez 2 œufs, 100 g de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 1 yaourt + 1 cuillerée à soupe bombée de crème épaisse.
Ajoutez 75 g fromage de chèvre en dés (ou de parmesan râpé), puis le thym, 40 g de tomates séchées OU d’olives noires, les deux coupées très fin. On peut mettre les deux mais c’est un peu trop pour la quantité de farine. Si l’on veut les deux à la fois, mettre 40 g en tout.

Ne remplir les alvéoles des moules à cannelés qu’aux deux-tiers.
Vous pouvez utiliser aussi des moules à petites madeleines.

Cuire 20 à 25 mn à 180° (voir si les cannelés sont bien montés mais pas trop brunis).